东莞市科美斯制冷设备有限公司

真空预冷保鲜特点：
蔬菜从田间收获以后，生命并没有结束，仍有呼吸作用，并产生大量的呼吸热，使养料和水分被大量消耗而损失，结果造成凋萎、变色软化、维生素含量减少，表皮易受微生物腐蚀，以致变质。真空预冷是减缓果蔬采摘后成熟和保证食品质量的极其有效的方法。

其特点有：（1）蔬菜的各种冷却
1.冷却速度快，一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。因而能够在采后时间消除蔬菜、水果及鲜花的田间热，这种热对保鲜是致命的。
2.冷却均匀，真空预冷可使被保鲜特外表和核迅速冷却，从表到里几乎同时达到所需低温，避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。

3.经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等效果。
4.经保鲜处理的果蔬鲜度、色度和味觉更好，且真空处理干净、卫生，保存时间长，市场销售价格高。
5.雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理，避免了果蔬内热现象，还可除去部分表面水分，有利保鲜。可以配合气调处理，实现高难度保鲜。
6.极其适用于保鲜叶菜类、高档蔬菜、特菜、山野菜、食用菌类、高档水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。